오스트리아 요식업 창업 검토 4

모의로 매출을 시뮬레이션 해보았습니다.

 

짜장면 판매 기준입니다.

 

구분	금액 (유로)	계산 근거
매출	70,200	7,020그릇 × 10유로 7020그릇은 다음과 같은 계산 과정을 통해 산출되었습니다. 일일 영업 시간 총합 오전 11:00–14:30: 3.5시간 오후 17:00–20:00: 3시간 → 총 6.5시간(390분) 1회 조리 및 식사에 필요한 시간 조리 5분 + 식사 15분 = 20분 하루 세션 수 390분 ÷ 20분 = 19.5세션 좌석 수 및 평균 소비자 수 4인 테이블 8개 = 32명 수용 가능 평균 2명씩 이용 가정 → 실제 좌석 수 16석 점유율 가정 평균 75% 좌석 점유율 적용 하루 예상 판매량 16석 × 19.5세션 × 75% = 234그릇 월간 예상 판매량 234그릇 × 30영업일 = 7,020그릇
변동비 소계	29,203
- 재료비	18,954	7,020그릇 × 2.70유로(파0.2+계란1.0+짜장면1.5)
- 부가세 순납부	10,249	(매출70,200 − 재료비18,954) × 20%
- 인건비	0
고정비 소계	20,614
- 임대료	1,000	고정 계약에 따른 월세
- 전기세	150	월 750kWh × 0.20유로/kWh
- 영업배상보험	125	연1,500유로 ÷ 12개월
- 소모품비	250	위생·포장·청소용품 월별 집계
- 마케팅·광고비	750	구글·SNS 광고 및 홍보물 제작비
- 설비 유지보수비	167	연2,000유로 ÷ 12개월
- 회계·세무 대행비	300	세무사·회계사 수수료 월별 집계
- 라이선스·점검비	42	연500유로 ÷ 12개월
- 의료보험료	2,923	(연간 세전 이익 601,152유로 × 7.65%) ÷ 12개월
- 소득세	14,907	연간 소득세239,488유로 ÷ 12개월
- 직원 급여 (0명)	0	—
월 순수익	20,383	매출 70,200 − (변동비29,203 + 고정비20,614)

 

여기서 인건비를 추가해보겠습니다. 1인 아르바이트생 추가, 2인 아르바이트 생 추가

 

 

구분	금액 (유로)	계산 근거	인력 0명	인력 1명	인력 2명
매출	70,200		70,200	70,200	70,200
변동비 소계	29,203		29,203	31,543	33,883
– 재료비	18,954		18,954	18,954	18,954
– 부가세 순납부	10,249		10,249	10,249	10,249
– 인건비 (아르바이트)	0		0	2,340	4,680
고정비 소계	20,614		20,614	20,614	20,614
– 임대료	1,000		1,000	1,000	1,000
– 전기세	150		150	150	150
– 영업배상보험	125		125	125	125
– 소모품비	250		250	250	250
– 마케팅·광고비	750		750	750	750
– 설비 유지보수	167		167	167	167
– 회계·세무 대행비	300		300	300	300
– 라이선스·점검비	42		42	42	42
– 의료보험료	2,923		2,923	2,923	2,923
– 소득세	14,907		14,907	14,907	14,907
월 순수익			20383	18043	15703
연순수익			244591	216519	188439

 

 

인건비(아르바이트) 계산 근거

1. 최저시급(rate per hour): 오스트리아 2025년 최저시급 기준: 12유로/시간
2. 월 근무 시간: 일 영업시간 6.5시간 × 월 영업일 30일 = 195시간
3. 직원 1명 인건비: 12유로/시간 × 195시간 = 2,340유로
4. 직원 2명 인건비: 2,340유로 × 2명 = 4,680유로

 

현재 수치 기준으로는 매우 건전하고 수익성 높은 비즈니스입니다.

초기 가족 운영 체제로 시작해 안정적인 현금흐름을 확보한 뒤, 단계적 확장(메뉴·직원·서비스 추가) 을 추진하는 것이 바람직합니다.

변동비(재료비·VAT)와 고정비(임대·세금·보험) 관리에 더욱 집중하시고, 리스크 요인별 대응 계획을 수립하시면 비즈니스 성공 가능성을 크게 높일 수 있습니다.

정기적인 매출·비용 모니터링, 고객 피드백 수집, 시장 트렌드 분석을 통해 빠르게 전략을 수정·보완하시기를 권고드립니다.

종합적으로, 철저한 준비와 리스크 관리만 병행한다면 그라츠에서의 한식당 창업은 충분히 “괜찮은” 선택이 될 것입니다.

 

 

 

 

 

다녀가신 흔적은 아래의 하트 모양의 공감 (♥)을 눌러서 남겨주시길 부탁드립니다.

로그인하지 않으셔도 공감은 가능합니다.

감사합니다 !